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越靠近春節，腌魚腌肉的需求開始變少，但街頭灌腸的生意卻反而變得越來越火爆。極目新聞記者走訪了解到，隨著豬肉零售價持續下降，市民“追加”灌腸的意愿變得越來越強烈，節前十天也由此迎來最實惠新鮮的灌腸檔期。
“追加”需求讓灌腸市場持續火爆
1月21日一早，極目新聞記者來到漢口北湖菜市場時，大門邊的灌腸店一派繁忙景象。提著一大袋五花肉的祝先生直接把肉甩給灌腸鋪老板說：“前些時灌的臘腸都吃得差不多了，趕緊過來再灌50斤?！?/p>
在菜市場的對面，一家做了二十年灌腸、腌肉生意的店鋪外同樣熱鬧非凡。來自重慶的老板笑著說，去年灌腸開始得早，很多人在灌完臘腸之后就開始吃，現在臨近過年，到店里來“追加”臘腸的人非常多。
隨后，極目新聞記者在漢陽七里廟附近的一家農貿市場發現幾家灌腸鋪子同樣生意火爆。盡管已經臨近中午，但提著豬肉排隊灌腸的市民依然很多。一位灌臘腸的市民說，之前灌好的臘腸味道不錯，這次是給家里親戚灌的。
工作人員介紹，盡管現在已經不是灌腸的最高峰，但每天到店里來加工臘腸的還是超過了300人，一天下來要加工1500斤到2000斤臘腸。
豬肉價持續降低催生“追加灌腸”
探訪中，眾多市民“追加灌腸”的重要原因在于近期豬肉降價，使得灌腸的成本更低，可以多加工一些留存在過年和年后來吃。
在走訪的幾家菜市場和灌腸店里，最適合做臘腸的五花肉每斤從12.8元到15元不等，比去年11月底最高時降了4元，這對于灌腸的市民來說一次可以省下幾十元。
武漢現代農業教育中心畜牧專家分析，從去年年底開始，國內豬肉零售價持續下降，而且隨著新年、春節消費旺季到來，豬肉供應量還將持續增大，便宜肉有望長期存在，現在可以說是“追加灌腸”的最實惠檔期。
有商家調低加工價參與“海底撈”
市民“追加灌腸”的熱情高漲，也讓商家更加積極地參與年前這場“灌腸海底撈”。極目新聞記者注意到，已經有商家調低加工價來進行競爭。
在漢陽七里廟的一家灌腸店外，商家將此前每斤7.5元的加工價調整為了7元?！暗轿覀冞@里灌腸的都是老街坊，年前就做最后十天生意，稍微調個價，也算是回饋大家?！钡赇伬习逭f，現在做灌腸生意的店越來越多，很多炸肉圓的店鋪也開始灌腸，在保證口味的情況下做一點促銷，也算是沖刺最后的節前灌腸檔期。
在漢口中山大道周邊，極目新聞記者走訪了四家灌腸店，其中三家保持著一直以來的加工價，還有一家將廣味、麻辣味和椒鹽味等最受歡迎的幾種口味的加工價每斤下調了0.5元。一位工作人員介紹，這幾種口味也是市場上競爭最激烈的口味，稍微降低加工價既可爭取更多客戶，也可以回饋大家：“灌腸已經到了尾期，最后回饋大家，也為后面的生意打基礎?！?/p>
